說到剩食，大家很容易直接聯想到廚餘，或是ㄆㄨㄣ。
那其實是對剩食定義的誤解，我對於剩食的理解是「剩下來卻還可以安全食用的食物。」
既然剩下來，又可以安全食用，那我們為什麼要浪費呢？
而且浪費掉的話，不僅造成食物浪費問題，如果它們沒有進到餵豬系統，或是堆肥系統，直接進到焚化廠的話，還會造成溫室氣體過度排放，而加速全球暖化問題！
根據糧農組織（FAO）統計，全球每年浪費掉的食物，高達生產量的1/3，這些可以吃的食物有些根本還沒送上餐桌，就已經被丟棄了，多麼可惜呀！由此可見，剩食真的是一個非常需要關注的議題。
台中，竟然有這樣的餐廳，正在默默解決剩食問題！
華美社區剩食廚房
華美社區剩食廚房坐落於台中五權路一帶的小巷弄裡，它的外觀看起來是普通的民房，連接在集合式透天住宅之中，如果不是外頭掛著圓形小招牌，門口擺放著市集資訊的立牌，騎車經過若不注意，可能會不小心錯過。
檢視較大的地圖
莎粒愛閱讀 (1)